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今日は1月7日、「人日の節句」。 七草粥を食べて、一年の無病息災を願う日ですね。 お粥を炊くのも、七草を手にするのも、１年でこの日だけ。「今年はやらなくていいかな～」とスーパーでパック片手に悩みましたが、一度辞めたらもうやることないだろうな...

昨晩の地震、札幌は震度４でした。もうこれ以上大きな地震が起きないことを祈るばかりです🙏 さて、昨日の雪で、札幌は根雪となりそうですね。教室前の道路も、一面の銀世界です❄️ 雪景色には独特の静けさと美しさがあります。大変なこともありますけどね...

札幌の庭に、本格的な雪が降る前に、冬越し大作戦を決行しました！さっきは大量にあられが降りましたね。   まずは去年仲間入りしたレモンバーベナ。耐寒性が低く越冬できないので、室内に避難します。株上げしやすいように、鉢ごと地植えしたので掘...

いよいよ冬がすぐそこまで来ていますね。小さなお庭のハーブたちも、そろそろ今年のお役目完了の時期を迎えました。 越冬準備も兼ねて、収穫できるものはすべて収穫しました！料理に大活躍するバジル、タイム、オレガノ、セージなども🌿   たくさん採...

生徒さんがご実家で育てているトドマツの枝葉🌿を持ってきてくださり、念願のトドマツの蒸留をすることができました😄 トドマツ、学名：Abies sachalinensis、マツ科モミ属です。 精油の香りは、森林浴をしている気分にさせてくれます。空気清浄作用や抗酸...

皆さんがよく知るヨモギは、春に芽吹いた、柔らかい葉が特徴ですね。ヨモギ餅などにすると美味しいですよね😄 春先、採れたヨモギを蒸留してみました。とても爽やかな軽い香りの奥にヨモギらしさもあるハーブウォーターと、ほぼ透明な精油がごく微量採れま...

ビールの原料としておなじみのホップ。貴重な生のホップを生徒さんが持ってきてくれたので、蒸留してみました！ホップの蒸留は初めてです。 生のホップを軽く手で揉むと、ビールを連想する香り！香りに癒されながら、一つ一つ手で半分に割いて蒸留器に入れ...

先日頂いた、とくだみを、乾燥させてからフライパンで炒って、お茶にしてみました✨ 炒ったことによって芳ばしさも少し加わり、優しく飲みやすいお茶になりました。 生徒さんたちにもご好評いただいています！   どくだみ茶は、古くから健康維持に役...

ローズに似たフローラルな香り、グリーンやミントのような香りも含まれるローズゼラニウム。 毎年お庭で元気に育って楽しませてくれていますが、耐寒性は弱いので、ここ札幌で、地植えでの冬越しは不可能です。 そのため、元気な若葉がたくさん出ているう...

庭にスベリヒユが生えました！　雑草と言われますが、スーパーフードとして注目される植物でもあります🌿 日本では古くから「いわいつる」という古名で呼ばれ、枯れない生命力からお祝いの際の縁起物とされてきたそうです 。 また飢饉の際には「ひでりぐさ...

暑い季節や、気分転換したい時、スペアミント、おすすめです✨ 朝摘みしたフレッシュなスペアミントの葉っぱ🌿 その生命力溢れる緑を見ているだけでも、なんだか元気をもらえます。 摘みたてのミントの葉を数枚、ポットに入れて熱湯を注ぎ、お好みで砂糖や...

美深ハーブ園は、美深町の出身者で構成される「東京美深会」という団体が中心となって、2000年に造成されたもので、造成当初から農業大学の先生によって、土壌改良などもされてきたそうです。 とても立派なハーブ園で、町内外の料理人の方がここのハーブを...

名寄市にある“薬用植物資源研究センター”に行ってきました。 精油の元となる植物、漢方薬に使われる植物、有毒植物、道端でよく見かける植物、アイヌ民族の有用植物などなど、 なじみの植物から、普段なかなか見ることのできない貴重な薬草まで、たくさん...

石狩浜の、【ハマナス再生園】で、ハマナスの実を摘ませていただきました😄 今年の実は大きく育っているそうで、立派な実がたくさんありました。 摘んだ実は使い方のレシピとともにお持ち帰りできます✨サンプルで見せていただいた乾燥ローズヒップがとて...

今年は暑くなるのが早かったのか、ハーブたちの成長が早いように思います🌿 ペパーミントも、もうすぐ花が咲いてしまいそうなので、香りの良いうちに！と思い、レッスンのスタートに合わせて蒸留しました。 アロマ・アドバイザーコースの一番最初に登場す...