香草パクチー、好きですか？

わたしは大好きで、何年か前から自分で育てて、パクチーを食べるためにナンプラーを購入して、タイ料理気分を味わっています。(他のタイ料理は作れません。。。)

タイ語で「パクチー」、英語で「コリアンダー」、同じ植物です。

スパイスコーナーで売っているのは、コリアンダーシードと表示されていますね。

今年は育てたパクチーを食べつくしてしまわずに、種が採れるまで育ててみました。
小さいながらもたくさんとれました！

炒めて香りを出してカレーに入れたり、サラダにかけてそのままの香りと食感を楽しんだり、ピクルスを作る時に入れたり、赤ワインに漬け込んだりと、色々と活用しています。

コリアンダーシードからは精油も採ることができます。
スパイシーかつウッディーなオリエンタル調の甘い香りで、元気が出てくる香りです。
d-リナロールという神経強壮や疲労回復作用のある成分を多く含むので、疲れた心や体を元気にしてくれます。
また抗菌作用や抗ウィルス作用をもつ成分も含んでいるため、感染症の予防にも効果が期待できます。

少し独特の香りですが、クセになります😄
生の葉、種、精油と色々楽しんでみてください✨

💡コリアンダーと同じように、葉も種も精油も楽しめる「フェンネル」も植え、花が咲くまでは順調だったのですが、カメムシ観察のために育てているのか、という程カメムシさんに好かれ、種は全くとれませんでした🥲若い実の汁をごはんにしていたようです・・・トホホ。カメムシってすごい種類が多いんですね。フェンネルを育ててはじめて見た模様がたくさんでした。来年はどう対策したらいいかな💡